Os Macacos de Koshima Lavam Batatas

 

Há muitos anos, em Koshima, Japão, uma macaca chamada Imo descobriu que batatas lavadas eram mais saborosas, e então os cientistas tiveram que rever uma série de teorias e aprender um pouco mais sobre educação, comportamento e transmissão de costumes. O alimento é uma cultura mesmo entre animais que consideramos irracionais...http://super.abril.com.br/mundo-animal/animais-eles-tambem-tem-cultura-443265.shtml

Cardápio de Ano Novo na Minha Avó Fazia

Aqui está o cardápio especial para ceia de Ano Novo. Estudamos e pesquisamos para oferecer novidades e combinações

que pudessem agradar a todos.

Fizemos também uma planilha para ajudar você a calcular as quantidades para cada pessoa, o que sempre é

uma grande dúvida quando nos reunimos em família e amigos. Essa planilha vai dar também uma ideia bem

aproximada do total que será gasto na ceia.

Estamos sempre à disposição para tirar suas dúvidas, ajudar a escolher vinhos, sugerir combinações

e o que mais vocês precisarem.

Aproveitamos para agradecer pelo ano todo de convívio, de conversa, de companhia...e reforçamos nossa

intenção de que todos tenham um Natal alegre, cheio de histórias para contar, na companhia de

quem mais amam.

Abraço!

Clique aqui para baixar nosso cardápio para a ceia de Ano Novo

 

Comida e Cinema

 Cena do filme Gold Rush de Charles Chaplin. Ele e seu companheiro de cena realmente comeram as botinas, feitas de alcaçuz por um confeiteiro especialmente contratado para a tarefa. Perfeccionista, Chaplin fez dezenas de tomadas e mais de vinte pares de botinas saírem do forno, antes de a cena ser aprovada. É incrível a maneira educada com que Chaplin trata a bota que vão comer. Respeito e reverência ao alimento, em qualquer condição.

É só clicar AQUI.

Bom divertimento!!

CARDÁPIO DO DIA DAS MÃES

Façam suas escolhas, há pratos já conhecidos e alguns novos criados para a ocasião. Vocês podem compor um cardapio bem ao gosto das pessoas que vão se reunir em sua casa. Como sempre, ajudamos você a calcular quantidades e escolher vinhos.

Feliz  dia das Mães a todos.

 

ENTRADAS

 
Ratatouille
Berinjela e passas
Caponata legumes
Sardella
Salada Bacalhau e Grãos de Bico
Maionese de legumes
Salpicão de frango
 
CARNES
 
Lagarto molho madeira
Lagarto acebolado
Polpetone de carne
Polpetone de frango
Frango orgânico assado (1/2)
Frango orgânico al limone desos
Filet mignon com cogumelos
Costelinha suína
Lombo com damasco
Pernil sem osso recheado ervas
 
MASSAS
 
Ravioli Mascarpone ao pesto
Lasanha verde a bolonhesa
Tortelini di Bologna ao sugo
 
COMPLEMENTOS
 
Tortas (frango,palmito, camarão)
Torta creme de alcachofra
Arroz branco
Farofa
Focaccia (pedaço)
 
SOBREMESAS
 
Bolo Mousse Chocolate e Chantilly
Chessecake 
Torta ganache de chocolate
Apple pie (torta de maçãs)
Bolo da Mamãe: pão de ló branco, recheio de creme campineiro e frutas vermelhas coberto de marshmalow
 

Sardela Minha Avó Fazia

 

Não sei se vocês sabem mas produzimos uma sardela muito boa. Ingredientes frescos e orgânicos, cozimento controlado e cuidado na proporção de ingredientes dão um resultado bem equilibrado. Há muitos clientes que são fãs e encomendam sempre.

Na região da Calábria eles a chamam de "caviar do sul", e a produzem com muitas variações, a partir das "sarde", um primo da sardinha, ou "rosamarina" um outro tipo de peixe, minúsculo, ambos bem lavados e salgados para a preparação, pimentão em pó e outros temperos regionais. O alice, como o conhecemos não é comumente usado na sardella calabresa.

No caderno Paladar do jornal O Estado de São Paulo encontramos uma versão da origem da sardela:

A sardella se originou na Calábria. Surgiu há séculos na comuna de Crucoli, Província de Crotone. Depois, espalhou-se por toda a região, sobretudo na Província de Catanzaro, de onde veio o principal contingente de calabreses que se estabeleceram no Brasil. Crucoli se autodenomina “il paese della sardella”. Prepara-a com bianchetto (filhote de sardinha), peperoncino, pimentão vermelho assado, erva-doce selvagem e sal. A aparência e a textura da sardella de Crucoli são iguais à da paulistana. Mas a receita sofreu adaptações no Brasil, pelo fato de os imigrantes não encontrarem aqui todos os ingredientes originais.

Rua Fábia, 339 - Vila Romana / Lapa - São Paulo, SP - Tel: (11) 2769-1539